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bar à cocktails
Foie gras Ferm’Adour
/ Knoblauch/ Crostini
Käse von Jean Yves Bordier, Saint Malo
exklusiv affiniert für uns
eflämmte Ananas
/ Kokos-Wasabi-Eis / Karamel
Brot „Pain Marly 2022“, fait maison
Butter von Jean Yves Bordier, Saint Malo
Rücken und Praline vom Somafer-Lamm
Artischocke, Karottenhummus und Korianderjus ***
Bretonische Felsenrotbarbe mit Wintergemüse
Tapenade und pain brioché / geräucherte Beurre Blanc ***
schwarzer Périgord-Trüffel
***
Mousseline von Linda-Kartoffeln
/ geschmorter Kalbsschwanz /
Unser Oktopussalat depuis 1999
***
Tatar vom Simmentaler Rinderfilet
Consommé / crème fraiche / Kaviar ***
Foie gras Ferm’Adour
/ Knoblauch/ Crostini
Käse von Jean Yves Bordier, Saint Malo
exklusiv affiniert für uns
eflämmte Ananas
/ Kokos-Wasabi-Eis / Karamel